Malzemeler
- 2 bostan patlıcanı
- 500 gr parça dana eti
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 10 kültür mantarı
- 2 sivri biber
- 1 tutam kekik
- 3 domates
- Tuz
- Karabiber
- 2 su bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
tarifi
Beşamel soslu mantarlı et için patlıcanları yıkayıp soyarak zeytinyağı, karabiber ve tuz sürüp közleyip eti suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra domates, soğan, biber ve mantarları doğradıktan sonra sebzeleri de ekleyip pişirelim. Ardından patlıcanların içini ayıklayıp eti patlıcanların ortasına koyalım.Sonra üzerine sebzeleri ve mantarlı karışımı boşaltıp başka bir tencerede tereyağı ve unu kavuralım ve sütü az olarak ekleyip beşamel sosu yapalım. Sonra patlıcandan kalan bölümleri içine katalım. Bunu etin üzerine dökerek pişirip pişmeye yakın üzerine kaşar peynirini rendeleyip kızarana kadar pişirelim.
