Malzemeler

• 2 bostan patlıcanı
• 500 gr parça dana eti
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 kültür mantarı
• 2 sivri biber
• 1 tutam kekik
• 3 domates
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri

tarifi

Beşamel soslu mantarlı et için patlıcanları yıkayıp soyarak zeytinyağı, karabiber ve tuz sürüp közleyip  eti suyunu çekene kadar pişirelim. Sonra  domates, soğan, biber ve mantarları doğradıktan sonra sebzeleri de ekleyip  pişirelim. Ardından patlıcanların içini ayıklayıp  eti patlıcanların ortasına koyalım.Sonra  üzerine sebzeleri ve mantarlı karışımı boşaltıp başka bir tencerede tereyağı ve unu kavuralım ve  sütü az olarak  ekleyip beşamel sosu yapalım. Sonra patlıcandan kalan bölümleri içine katalım. Bunu  etin üzerine dökerek pişirip pişmeye yakın üzerine kaşar peynirini rendeleyip  kızarana kadar pişirelim.