malzemeler
• 100 gr kuşbaşı et (kuzu]
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 baş soğan
• 2 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 adet havuç
• 10 adet mantar
• 1 kase bezelye
• 1 adet sivri biber
• 1 defne yaprağı
• 2 domates
Hamur İçin
• 2 bardak un
• 1 yumurta
• 2 kaşık yağ
• tuz
Yapılışı
Derviş kebabı tarifi için un; tuz, yumurta, yağ ve su ile beraber hamur yapıp, 15 dakika dinlendirelim.Ardından tencereye yağ koyup ve ısınınca etleri ekleyip suyunu çekince; soğan, sarımsak, yeşil biber, salça ve domatesi katıp 5 dakika kavurup; mantar, havuç, bezelye ve defne yaprağı ekleyelim. Ardından kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirip süzücez.Ardından hamuru tepsiye koyup merdane ile açıp, yayalım.En son yumurta sarısı ve yağ sürüp, hamur kızarana kadar pişirip servis tabağına bütün olarak ters çevirip yanına eti koyarak ikram edin.