Malzemeler:
500 gr. yağsız sığır kıyması (iri çekilmiş).
3 Lt. et suyu.
3 adet yumurta beyazı. 1 küçük havuç.
1 orta boy soğan.
1 küçük kereviz.
1 bağ maydanoz sapı veya kökü.
1 defne yaprağı.
1 çay kaşığı kekik.
Tuz.
4 bardak su.
Yapılışı
1 — Öncelikle ayıklanmış ve doğranmış sebzelerle diğer gereçleri, et suyu hariç, 4 bardak suyla beraber kıymayla karıştırıp bir gece buz dolabında bekletmeliyiz. Sonrasında
2 — ertesi gün kalan et suyunu ekleyip ateşe oturtalım. Kaynamaya başlayana kadar karıştırmalıyız.Çorbanın üstünde biriken köpüğü ve yağı alalım. Kaynamaya başladıktan sonra, karıştırmadan, kısık ateşte 3 saat kaynatmayı sürdürüp ikram edebiliriz sıcak olarak.