Öncelikle kefir mayamzı 1 bardak süte karıştırıp üstünü streçle kapatıp oda sıcaklığında 1 gün beklettikten sonra klorsuz suda yıkıyalım.Sonra
1 litre sütü ılıtıp cam kavanoza döküp içine kefir mayasını ekleyelim. Biraz salladıktan sonra üzerini peçete ile kapatıp 24-48 saat arasında mayalanması için karanlık bir oda dolaba koyup bekleyelim.
Süre sonunda kefirler üstte çıkmış ve alt bölüm sulu ise kefirimiz olmuş demektir.Ardından tahta kaşık ile karıştıralım Sonrasında Plastik süzgeçten geçirip geniş bir kaba süzüp içine süt ekleyip buzdolabına kaldıralım.