Malzemeler
- 2 su bardağı rendelenmiş kabak,
- 1 tutam maydanoz,
- 2 adet yumurta,
- 1 tutam taze nane,
- 5 yemek kaşığı tepeleme un.
- 1 tutam dereotu,
- 6-7 adet taze soğan,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Çay kaşığının ucuyla karbonat,
- 1,5 çay kaşığı tuz,
Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Kabak Mücver Yapılışı
Öncelikle kabakları yıkayıp dış yüzeyini soyuyoruz. Sonra derin bir kaba rendeliyoruz.
Üzerine de yıkayıp ince ince doğradığımız taze soğanı, taze naneyi, maydanozu ve dereotunu ekliyoruz.
Daha sonra yumurtaları, karbonatı, karabiberi ve unu ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Son olarak tuzu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Tuzu ilave ettikten sonra sebzeler su salmaya başlar. Bu nedenle unun öncelikle 4 yemek kaşığını ilave ediyoruz.
Kızgın olan sıvı yağın içine 1 yemek kaşığı kabaklı harcımızdan alıp aralıklı olarak döküyoruz.
Karışımın ortasına da kaşığın ucuyla hafifçe bastırıp düzgünce yayıyoruz.
Kabak mücverlerimiz ne kalın ne de çok ince olmamalıdır. Orta ateşte arkalı önlü güzelce pişiriyoruz.
Kızaran kabak mücverlerimizi önce havlu kağıt serili bir tabağa diziyoruz.
Bu arada da hazırladığımız rendelemiş olduğumuz kabaklar biraz daha suyunu salacaktır.
Bu aşamada kalan 1 yemek kaşığı unu da ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Kabaklı harcımız bitene kadar aynı işleme yani pişirme işlemine devam ediyoruz.
Kabak mücverde eğer unu çok olursa kabak tadını maalesef alamayız. Bu nedenle un sebzeler su saldıkça azar azar ilave edilmeli.
Kabak mücverlerimizi isteğe bağlı olarak sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.
İsteğe bağlı yine pul biber de ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun..
