Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 400 gram yaş kadayıf.
Keki İçin:
- 1 su bardağı toz şeker,
- 4 adet oda sıcaklığında yumurta,
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket vanilya (5 gr),
- 1 paket kabartma tozu (10 gr).
Üzerine Sürmek İçin:
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı toz şeker,
- 4 su bardağı su,
- Yarım limon suyu.
Yapılışı?
Tatlımızın şerbeti için öncelikle tencereye toz şekerini ve suyu koyup kaynatıyoruz.
Şerbetimiz kaynamaya başladıktan sonra da içine limon suyunu ilave ediyoruz ve 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakıyoruz.
Bir taraftan kadayıfımızı ince olacak şekilde parçalıyoruz.
İçine de tereyağını ekleyip iyice harmanlıyoruz.
24 cm büyüklüğündeki kelepçeli kalıbın, tabanına yağlı kağıt seriyoruz.
Kek kalıbımızın yanlarını yağlayıp unluyoruz.
Kadayıfımızın yarısını kek kalıbımızın tabanına eşit olacak şekilde elimizle veya bir aparatla iyice bastırıp yayıyoruz.
Sonrasında kadayıfı kek kalıbından çıkarıyoruz ve yağlı kağıt üzerine alıyoruz. Bu kısımda kekimizin üzerine kapanacak.
Kalan kadayıfları da kek kalıbına alarak aynı şekilde hazırlıyoruz.
Keki için; bir kaba yumurtalarımızı ve şekerimizi koyup yaklaşık olarak 5 dakika kadar çırpıyoruz. Mayonez kıvamında olmalıdır.
Üzerine unu, cevizi, vanilyayı ve kabartma tozunu ilave edip çok fazla olmayacak şekilde karıştırıyoruz.
Kek kalıbımızdaki kadayıfın üzerine kek hamurumuzdan döküp eşit şekilde yayıyoruz.
Üzerine de daha önce hazırladığımız kadayıfı koyuyoruz ve elimizle hafifçe bastırıyoruz.
Kadayıfın üzerine tereyağından sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış olan 160° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk 30 dakika fırının kapağını hiç açmayalım.
Süre bitiminde kürdan ile keki birkaç yerinden delip kontrol ediyoruz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekimiz pişmiş demektir.
Kadayıflı kekimizin pişme süresi diğer standart keklerden biraz daha uzun olabilmektedir.
Pişen kekimizi de fırından çıkarıp 1-2 dakika bekliyoruz.
Sıcak kekimizin üzerine soğuk şerbeti iyice gezdirerek eşit şekilde döküyoruz.
İyice soğuyan kekimizi kalıptan çıkarıyoruz.
Kadayıflı Kek Tatlımızın üzerini ceviz veya fındık içi ile süsleyip servis yapıyoruz.
Tarifimiz 8-10 kişiliktir.
Afiyet Olsun…
