Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tereyağ,
- 350 gr kadar tel kadayıf,
- 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz,
- 5 yemek kaşığı toz şeker,
Muhallebisi için:
- 4 yemek kaşığı un,
- 1 litre süt,
- 1 su bardağı toz şeker,
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası,
- 1 paket vanilya,
- 1 paket sıvı krema (200 ml),
- 1 adet yumurta sarısı.
Yapılışı
Öncelikle kadayıfı ince ince kırıyoruz (kolay kırılabilmesi için de 2 saat derin dondurucuda bekletebilirsiniz).
Teflon tencerede ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritiyoruz.
Eriyen yağın üzerine kadayıfları ve şekeri ekleyoruz kadayıflar pembeleşinceye kadar da kavuruyoruz.
Üzerine cevizi ilave ediyoruz ve 2 – 3 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz. (Kadayıfları ocaktan alıp eğer tencerede bırakırsak kızarmaya devam edecektir. Bu sebeple ya karıştırmaya devam edin ya da bir başka kaba alıp soğumasını sağlayın.)
Muhallebiyi hazırlamak için:
Vanilya ve krema hariç, diğer tüm muhallebi malzemelerini tencereye alıyoruz ve karıştırarak pişiriyoruz.
Muhallebi kaynamaya başladıktan sonra 3 dakika daha kaynatıyoruz ve ocaktan alıp 10-15 dakika soğumaya bırakıyoruz.
Daha sonra sıvı krema ve vanilyayı ilave ediyoruz ve mikserle pürüzsüz olana kadar 4 – 5 dakika çırpıyoruz.
Yaklaşık 30 cm’lik bir borcama kızartmış olduğumuz kadayıfların yarısını döküyoruz ve borcamın tabanına yayıyoruz.
Kadayıfların üzerine hazırladığınız muhallebiyi döküyoruz ve üstüne de kalan kadayıfları seriyoruz.
Kadayıflı muhallebi tatlımızı soğuyana kadar dışarıda bekletiyoruz ve soğuduktan sonra da buzdolabına kaldırıyoruz.
Kreması ince olsun isterseniz eğer daha büyük bir dikdörtgen borcam kullanabilirsiniz.
Kreması kalın olsun isterseniz de verdiğimiz ölçüdeki borcam uygun olur.
