Malzemeler
750 gr. kalkan balığı filetosu
15-20 adet taze mantar
2 adet taze soğan
2 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
3 adet domates
2 çorba kaşığı un
200 gr. ıspanak yaprağı
Tuz – Karabiber 2 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu İçin: 2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı krema
Tuz
Uygulanışı
Kalkan balığımızı 2 parmak eninde parçalara ayırıp tuz, karabiber serpip biraz unlayalım.Ardından teflon tavada sıvı yağ ile kızartalım..Sonra mantar, taze soğan, doğranmış biberler aynı tavada soteleyelim. Domateslerimizi ekleyip haşlanıp doğranmış ıspanak yapraklarını da ekleyip totelenip iyice suyunu çektirip bir kenarda bekletelim. Sonra sıvı yağ un ile kavurup içine krema ilave edip tuzu atalım. Balıklarımızın üzerine servis tabağında döküp hazırlanan garnitür ile kenarları süslenip ikram edelim.
