Malzemeler
- 15 adet mantar,
- 1 adet kabak,
- 1 adet havuç,
- 2 adet yeşilbiber,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 adet domates,
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış),
- 2 diş sarımsak,
- Karabiber,
- Pul biber,
- Zeytinyağı,
- Tuz.
Üzeri İçin:
- Kaşar rendesi.
Yapılışı
Öncelikle mantarlarımızı yıkayıp iri iri doğruyoruz.
Yarım ay şeklinde incecik doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağında kokusu çıkana kadar iyice kavuruyoruz.
Üzerine de orta büyüklükte doğramış olduğumuz kabağı, havucu ve biberleri ekleyip kısık ateşte ağzı kapalı bir şekilde ara ara karıştırıp kavuruyoruz.
Sonra mantarı da ilave edip suyunu salıp iyice çekene kadar kavuruyoruz.
Daha sonra ise sarımsakları ve rendelediğimiz domatesi da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
Baharatları ve tuzu da ekleyip ara ara karıştırıyoruz ve kavuruyoruz.
Son olarak da bezelyeyi ilave edip 5 dakika kadar kavurup ocaktan alıyoruz.
Sotemizi kaselere ekleyip üzerlerine hafifçe bastırıyoruz ve borcama ters çeviriyoruz.
Üzerlerine de kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.
Önceden ısıtılmış olan 175° fırında kaşarlar erinceye kadar bekletiyoruz ve sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
