Türkiye genelinde son aylarda yükselişte olan kırmızı et fiyatları, nihayet gerilemeye başladı. Kasaplar, Et ve Süt Kurumu’nun (ESK) piyasaya müdahalesiyle fiyatlarda dengelenme beklediklerini açıklarken, Kurban Bayramı öncesi vatandaşa sevindirici haberler geldi. İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Aydın Tüfekci, fiyatlardaki düşüş trendinin devam edeceğini vurguladı.
Son haftalarda kırmızı et fiyatları, kilo başına 35 lirayı bulan düşüşlerle gündem oldu. Tüfekci’nin verdiği bilgilere göre, karkas kesim fiyatları geçen hafta 15 lira geriledi, bu hafta ise 20 lira daha düştü. Ülke genelinde karkas kesim fiyatlarının kilogram başına 360 liraya kadar düştüğünü belirten Tüfekci, bu düşüşün bölgelere göre değişiklik gösterebileceğini ekledi.
Kasaplar Odası Başkanı, ESK’nin yurt dışından getirdiği hayvanların kesilmesiyle piyasadaki et arzının arttığını ve bunun fiyatların aşağı yönlü değişmesine önemli katkı sağladığını ifade etti. Tüfekci, “ESK’nin büyük market zincirlerine sağladığı etler sayesinde fiyatlar vatandaşa da olumlu yansıyor. Kasap meslektaşlarımız da satış fiyatlarında indirim yaptı. Bu sayede tüketiciler, et fiyatlarında belirgin bir rahatlama hissetmeye başladı,” dedi.
Kurban Bayramı’nın yaklaşmasıyla birlikte ESK’nın yaptığı tedarik hamleleri, piyasada büyük bir rahatlama sağladı. Vakıflar, yemek işletmeleri ve kurbanlık kesimi yapan kuruluşlara hayvan tedarik edilmesiyle arz artarken, bu durum et fiyatlarının dengelenmesine de katkı sağladı.
Tüfekci, bu yıl Kurban Bayramı öncesinde fiyatların ilk kez düştüğüne dikkat çekti ve bu durumun vatandaş açısından oldukça sevindirici olduğunu belirtti. Ancak fiyatlardaki düşüşün sınırlı kalacağını ve dengelenme yaşanacağını ifade ederek, “Kırmızı et fiyatlarının piyasa değerinin altına inmesi küçük işletmeleri zor durumda bırakabilir. Aile işletmeleri, ülke hayvancılığının sigortasıdır; bu nedenle fiyatlardaki dengelenme, hem üreticiyi hem de tüketiciyi koruyacak şekilde olmalıdır,” diye konuştu.
Et ve Süt Kurumu’nun son dönemde attığı adımlar, et fiyatlarının düşmesinde kritik bir rol oynadı. Yurt dışından hayvan ithalatı ile başlayan bu süreçte, kurumun büyük market zincirlerine sağladığı etler sayesinde geniş bir tüketici kitlesi daha uygun fiyatlarla kırmızı ete ulaşmaya başladı. Tüfekci, bu hamlelerin fiyat düşüşünü hızlandırdığını belirtti ve şunları ekledi:
“ESK’nin müdahaleleri, piyasadaki dalgalanmayı kontrol altına aldı. Son haftalarda yaşanan düşüşün devam edeceğini öngörüyoruz. Vatandaşlarımızın kırmızı ete daha kolay ulaşabilmesi için bu tür hamlelerin sürmesi önemli.”
Kırmızı et fiyatlarında yaşanan düşüş, tüketiciler açısından olumlu bir gelişme olsa da küçük işletmeler için bazı riskleri beraberinde getiriyor. Tüfekci, piyasa değerinin altına inen fiyatların özellikle aile işletmelerini zor durumda bırakabileceğini ifade ederek, bu tür işletmelerin ülke hayvancılığı açısından kritik bir öneme sahip olduğunu vurguladı.
Tüfekci, bu işletmelerin korunması gerektiğini belirtirken, fiyatlardaki dengelenmenin yalnızca tüketiciyi değil, aynı zamanda üreticiyi de gözetmesi gerektiğinin altını çizdi. “Arz-talep dengesinin doğru bir şekilde sağlanması, herkes için sürdürülebilir bir çözüm olacaktır,” dedi.
Kırmızı et fiyatlarındaki dalgalanmalar, vatandaşlar tarafından yakından takip ediliyor. Özellikle son aylardaki zamlar, hane bütçelerini zorlamıştı. Ancak fiyatlardaki bu düşüş, hem bireysel tüketiciler hem de işletmeler için rahatlatıcı bir gelişme olarak karşılandı. Kasaplar da bu olumlu gelişmenin sürmesini temenni ediyor.
Vatandaşlar, fiyatların daha da düşmesini beklerken, uzmanlar fiyatlarda çok büyük bir gerileme olmayacağını, ancak bir dengelenme yaşanacağını öngörüyor. Bu da et tüketiminin artabileceğine ve piyasada daha sağlıklı bir denge kurulabileceğine işaret ediyor.
Kırmızı et fiyatlarındaki bu gerilemenin uzun vadeli etkileri merak ediliyor. Uzmanlar, ESK’nın piyasaya olan etkisinin devam edeceğini, ancak küçük işletmelerin de desteklenmesi gerektiğini belirtiyor. Arzın sürdürülebilir şekilde artırılması, hem tüketicilerin uygun fiyatlarla et tüketebilmesi hem de üreticilerin zarar görmemesi açısından kritik önem taşıyor.
Tüfekci’nin açıklamaları, vatandaşlara umut verirken, piyasanın nasıl şekilleneceği ise önümüzdeki günlerde netleşecek. Kasaplar ve tüketiciler, Kurban Bayramı öncesinde et fiyatlarındaki gelişmeleri yakından izlemeye devam edecek.