Erken kalkan yol alır dedik ve erkenden yapacağınız kış için harika bir turşu tarifi hazırladık, Şimdiden stok yapmakta fayda var diye düşünüyorum. Malzeme listesi ile işe başlamak lazım.
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 5-6 adet havuç
- yarım brokoli
- yarım karnabahar
- yarım kırmızı lahana
- 5 litrelik bir kap için:
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 1 avuç nohut(ekşitmesi için)
- 4-5 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker(ekşitmesi için)
- 1 adet küçük baş sarmısak
Karışık Turşu Yapımı :
Lahanaları 4-5 saat önceden doğrayıp 2-3 yemek kaşığı tuzla beraber harmanlayın.(yumuşaması ve daha az yer tutması için) Daha sonra fazla tuzunun gitmesi için hafif sudan geçirin. Turşu kabının dibine nohutları ve bir kaç diş sarımsak atın. Üzerine yine doğradığınız sebzelerden sırasıyla dizin. Dizerken ara ara sarımsak koymayı ihmal etmeyin. En son bütün sebzeler bittikten sonra, turşu kabının içine sirkeyi katın ve üzerine doluncaya kadar su koyun. Bu şekilde suyu tam ayarlanmış oluyor. *Bu kez bidondaki suyu bir kaba boşaltın içine tuzunu şekerini atıp karıştırın.tekrar bu karışımı bidona doldurun. Ağzını uzun bir havuçla sıkıştırın ki alttaki sebzeler yüzeye çıkmasın. Temiz bir poşeti turşuların ağzına örtün buda hava almasını engelleyecektir. Son olarak ağzını sıkıca kapatın. Ilık bir yerde 2 hafta kadar bekletin. Mis gibi turşumuz hazır!
Karışık Turşu Tarifi Videolu Anlatım
https://youtu.be/Pk8j9-mXQNI
