Malzemeler
Hamuru İçin:
- 1 çay bardağı sıcağa yakın su,
- 1 su bardağı süt,
- 2 adet kesme şeker,
- 4-4,5 su bardağı un,
- Yarım çay bardağı sıvı yağı,
- 1 paket hızlı kabaran kuru maya (ince pide yapmak istiyorsanız 1 çorba kaşığı dolusu maya koyabilirsiniz),
- 1 tatlı kaşığı tuz,
Hamurunu Açmak İçin:
- 1 kase un.
Pidelerin Üzerini Yağlamak İçin:
- 1 çorba kaşığı tereyağı.
İçi İçin:
- 2-3 adet soğan,
- 300 gr kıyma,
- 2 adet sivri biber,
- Kırmızı biber,
- Pul biber,
- 1 adet domates,
- Yarım tatlı kaşığı tuz,
- Karabiber.
Üzeri İçin:
- Rende ya da dilim kaşar peyniri,
- Yumurta (isteğe bağlı olarak).
Kıymalı Pofuduk Pide Yapılışı
Öncelikle bir kaba şekeri mayayı ve suyu koyuyoruz ve malzemeleri iyice karıştırarak eritiyoruz.
Üzerine sıvı yağı, sütü ve tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Sonra üzerine azar azar unu ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru kabıyla birlikte temiz bir poşete sokuyoruz üzerini streç ile kapatıp 30 dakika mayalandırıyoruz.
İçi için;
İnce ince doğradığımız soğanları sıvı yağda 3-4 dakika kavuruyoruz.
Daha sonra üzerine ince ince doğradığımız biberleri ekleyip kavuruyoruz.
Sonra kıymayı ekleyip biraz suyunu çekene kadar karartmadan kavuruyoruz.
Daha sonra küp şeklinde doğramış olduğumuz domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Son olarak da baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Mayalanan hamuru 6 bezeye ayırıyoruz..
Her bir bezeyi de unlu tezgahta merdane yardımı ile uzunlamasına açıyoruz.
Hamuru açarken un serperseniz hamur kolayca uzuyor.
Rahat kapatmak için de enlemesine çevirebilirsiniz.
Soğuyan kıymalı harcımızdan 2 yemek kaşığı dolusu kadar hamurun ortasına uzunlamasına döşüyoruz.
Yanlardan ortaya doğru kapatıp şekil veriyoruz.
Yağlanmış tepsiye alarak önceden ısıttığımız 200° fırında kızarmaya başlayana kadar pişiriyoruz.
Fırından alıp ortalarına yumurta kırıyoruz ve kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.
Pişen pideleri fırından çıkarıp fırça ile fazla unlarını temizliyoruz.
Pidelerin kenarlarına tereyağı sürüyoruz.
Kıymalı Pofuduk Pidelerimizi de sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
