Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
2 adet soğan
1/2 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı köfte baharı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
1,5 kg. kemer patlıcan
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
100 gr. taze kaşar peyniri
YAPILIŞI
Önce kıymanın içine soğan rendeleyip maydanozu ince şekilde doğrayıp köfte baharı, karabiber, pul biber ve tuz konulup iyice yoğuralım. Ardından patlıcanları közleyip kabukları soyup limonlu suda bekletelim. Sonra fırın kabının içine köfte hamurunu döşeyip üzerine közlenmiş patlıcanları kıyıp yerleştirelim. Ardından soğan, süt ve unu karıştırıp pişirip muhallebi kıvamında sos elde edelim.Bunu tepsinin en üstüne döküp üzerine kaşar peyniri rendesi serpiştirilip 200° fırında 45 dakika pişirip ikram edelim.