Malzemeler
- 5 adet patlıcan (boylarının uzun olmalı),
- 1 çay kaşığı tuz.
Köftesi İçin:
- 1 dilim büyük boy bayat ekmek,
- 250 gr kıyma,
- 1 tutam maydanoz,
- 1 çay kaşığı silme karabiber,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2 diş sarımsak,
- 1 çay kaşığı silme pul biber.
Köfteleri ve Patlıcanları Kızartmak İçin:
- Sıvı yağı.
Sosu İçin:
- 1 su bardağı sıcak su (200 ml),
- 1 tatlı kaşığı salça.
Üzeri İçin:
- Biber ve domates dilimleri.
Yapılışı
Öncelikle patlıcanları alacalı soyuyoruz ve uzunlamasına her bir patlıcandan 4 dilim elde edecek biçimde dilimliyoruz
Patlıcanlarımızı tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletiyoruz.
Sonra patlıcanlarımızın suyunu süzüyoruz.
Patlıcanlarımızın üzerine 1 çay kaşığı tuz serpiyoruz ve harmanlıyoruz.
Patlıcanlarımızı sıvı yağda arkalı önlü bir şekilde kızartıp havlu kağıt üzerine alıyoruz.
Köftesi için;
Bir kaba kıymayı, rendelediğimiz sarımsağı, ufaladığımız bayat ekmeği, ince ince doğradığımız maydanozu, baharatları ve tuzu ve koyuyoruz.
Daha sonra malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
Kıymalı harcımızdan küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz ve hafif üzerlerine bastırıyoruz.
Hazırladığımız köftelerimizi sıvı yağda arkalı önlü pişiriyoruz.
Kızartmış olduğumuz 2 dilim patlıcanı üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.
Patlıcanların tam orta kısmına 1 adet köfteyi yerleştiriyoruz.
Köftenin üzerine de patlıcanları sıkıca kapatıyoruz.
Patlıcanların üzerine kürdan yardımıyla biber ve domates dilimleri yerleştiriyoruz ve borcama diziyoruz.
Sosu için;
Bir kaseye salçayı ve suyu koyup karıştırıyoruz.
Sosu borcamın tabanına döküyoruz
Önceden ısıttığımız 180° fırında sebzelerimizin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Köfteli İslim Kebabımızı sıcak olarak servis yapıyoruz.
Tarifimiz 3-4 kişiliktir. Malzemeleri isterseniz 2 katına çıkarıp daha fazla hazırlayabilmeniz mümkün.
Afiyet Olsun..
