Malzemeler:
- 1 kilo patlıcan (kemer patlıcanı).
Köftesi İçin:
- Yarım demet maydanoz,
- Yarım kilo kuzu-dana karışık kıyma,
- 4-5 diş sarımsak,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet büyük soğan,
- Karabiber,
- Tuz.
Garnitürü İçin:
- Sivri biber,
- Domates.
Köfteli Patlıcan Kebabı Yapılışı
Öncelikle patlıcanlarımızı 3 parmak genişliğinde doğruyoruz.
Fırın tepsimize bir kaç damla zeytinyağı damlatıyoruz ve tepsimizi yağlıyoruz.
Patlıcanların şeklini hiç bozmadan (patlıcanlar bölünmemiş gibi) tepsiye diziyoruz.
Önceden ısıtılmış olan 230° fırında 40 dakika sürede pişiriyoruz. (burada patlıcanların inceliğine ve de fırının pişirme hızına göre süresi değişiklik gösterebilmektedir.)
Robota maydanozu, sarımsağı ve soğanı koyuyoruz ve robottan geçiriyoruz.
Herhangi bir kabın içine robottan geçirdiğimiz malzemeleri, zeytinyağını, kıymayı, karabiberi, ve tuzu koyuyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
Harçtan küçük parçalar koparıyoruz ve elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
Patlıcan dilimlerinin arasına köftelerimizi yerleştiriyoruz ve patlıcanlarımızı birbirine yaslıyoruz.
Kalan boşluklara da domatesleri ve sivri biberleri yerleştiriyoruz.
Köfteli Patlıcan Kebabımızı tekrardan 220° fırına koyuyoruz ve köfteler pişene kadar bekleyip, servise sunuyoruz.Afiyet olsun.
