Köz Patlıcanlı Enginar Tarifi
Malzemeler
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 4 adet enginar,
- 2 çay kaşığı tuz,
- 4 adet kesme şeker,
- 5 su bardağı su.
Üzeri İçin:
- 3 adet közlenmiş patlıcan,
- Sızma zeytinyağı,
- Tuz,
- 2 diş sarımsak,
- Limon.
Köz Patlıcanlı Enginar Yapılışı
Öncelikle enginarları yıkıyoruz.
Daha sonra -geniş bir tencereye zeytinyağını, enginarları, suyu, toz şekeri ve tuzu koyuyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Közlenmiş patlıcanları ince ince doğruyoruz.
Patlıcanların üzerine ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve limon suyunu da ilave edip çatalla eziyoruz.
Soğuyan enginarlarımızı servis tabağına alıyoruz.
Enginarların üzerine de patlıcanlı harcı paylaştırıyoruz ve servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
