Patatesleri küp küp doğrayıp tuzlu suda haşlayalım.. Ardından biberleri de küp küp doğrayalım. Sonra maydanoz veya taze soğanı ince ince kıyıp 1 kasede yumurtaları çırpıp içine tüm malzemeleri katıp karıştıralım. Ardından tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyup kızdıralım ve içine yumurtalı karışımı dökelim.. Altve üstünü pişirim ikram edelim.