Mantarlı tavuk ciğer sote için mantarları ve biberleri piyazlık doğrayıp sarımsakların da ince ince doğrayıp tencereye sıvı yağı, soğanı, biberleri ve sarımsakları koyup soteleyip üstüne mantarları ilave edip mantarlar suyunu salana kadar soteledikten sonra kuşbaşı doğradığımız ciğerleri ilave edip pişirelim.Ardından ciğerler suyunu salmaya başlayınca kekiği, kırmızı pul biberi ve tuzu ekleyip karıştırıcaz. En son tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar 10-15 dakika pişirip ikram edelim.