Türk mutfağında hiçbir zaman vazgeçilemeyecek bir tat. Baharatlarıyla ayrı bir tat kazanan mercimek köftesi yemeğe doyulmaz.
Malzemeler
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 çorba kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı köftelik bulgur
– 2 su bardağı su
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 adet orta boy soğan
– 1 çorba kaşığı limon suyu
– Yarım demet maydanoz
– 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
– 1 çorba kaşığı biber salçası
– Karabiber
– Tuz
– Kimyon
– Pul biber
Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle mercimekler iyice yıkanır, ayıklanır ve suyu ilave edilerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlanır. Sonrasında haşlanan mercimeklerin üzerine bulgur ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık yarım saat dinlendirilir.
Mercimek ve bulgur demlenirken bir tavaya sıvı yağ koyulur ve ince ince doğranılan soğanlar eklenerek kavrulur. İçine salça ilave edilerek iyice karıştırılır. Ocaktan alınıp mercimeklerin üzerine eklenir.
Sonrasında ince kıyılmış maydanoz, taze soğan, tuz, limon suyu, baharatlar ve nar ekşisi ilave edilir. Soğuyunca iyice yoğrulur.Hazırladığınız harçtan küçük parçalar koparak şekillendirin.
Marul ve limon dilimleri servis yapabileceğiniz mercimek köftesi hazır. Afiyet Olsun.
