Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un,
• 1 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 1 çay kaşığı tuz,
• Su.

Pilavı İçin:

• 1 kase tavuk eti,
• 2 su bardağı pirinç,
• 3 su bardağı tavuk suyu,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• Karabiber,
• 1 su bardağı tuzsuz badem,
• Tuz.

Perde Pilavı Yapılışı

Öncelikle pirinci ılık tuzlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz.
Sonra tencereye tereyağını alıp eritiyoruz ve kabuksuz olan tuzsuz bademlerimizden bir avuç ayırıyoruz ve kalanını da tereyağında pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Ardından pirincimizi süzüp, ilave ediyoruz ve 3 dk kadar kavuruyoruz.
Daha sonra tavuk etlerini ekleyip, karabiberini ve tuzunu ayarlayıp, sıcak tavuk suyunu döküyoruz. Kısık ateşte güzelce pişiriyoruz.

Hamuru için;

Bir kabın içine unu, yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı, tuzu koyup iyice karıştırıyoruz ve az su ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
Hamuru açıyoruz ve istediğimiz bir kalıbın içini, margarinle yağlıyoruz.
Kalan bademleri de kalıba şekilli olarak yerleştiriyoruz.
Açmış olduğunuz hamuru, bademleri düşürmeden yavaşça kalıba seriyoruz.
Pişen pilavı da içine döküyoruz.
Kalıbımızın kenarlarından sarkan hamurlarla pilavımızın üzerini kapatıyoruz.
Önceden ısıtılan 200° lik fırında, üzerinde olan hamur kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun..