Malzemeler
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 3,5 su bardağı irmik,
- Yarım su bardağı un,
- 1,5 su bardağı sulu yoğurt,
- Yarım su bardağı süt,
- 1 tatlı kaşığı vanilya,
- 1,5 çay kaşığı karbonat.
Üzeri İçin:
- Kabuksuz badem.
Şerbeti İçin:
- 4 su bardağı toz şeker,
- 5 su bardağı su,
- Çeyrek limon suyu,
- Çok az tuz.
Şambalı (Şam) Tatlısı Yapılışı
Öncelikle bir kaba irmiği, unu, şekeri, vanilyayı ve karbonatı koyup karıştırıyoruz.
Üzerine sütü ve yoğurdu ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Hazırladığımız karışımı yağlanmış olan yuvarlak fırın tepsisine döküp eşit bir şekilde düzgünce yayıyoruz.
Sonra üzerini bir bezle örtüp yaklaşık olarak 1-1,5 saat beklemeye bırakıyoruz.
Süre sonunda baklava dilimi şeklinde kesiyoruz.
Dilimlerin üzerine kabuğu soyulmuş olan badem dizip hafifçe bastırıyoruz.
Önceden ısıtılan 180° fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbeti için;
Tencereye suyu ve şekeri koyup kaynatıyoruz.
Kaynamaya başladıktan sonra da normal ateşte 20 dakika daha kaynatıyoruz.
İçine limon suyunu ve çok az da tuzu ilave edip ılımaya bırakıyoruz.
Fırından çıkardığımız tatlımızın ilk sıcaklığı gidince hafif ılık olan şerbeti tatlının üzerine yavaş yavaş döküyoruz.
Daha sonra tatlıyı fırının kapağı açık olacak bir şekilde tekrar fırına koyuyoruz. (Amacımız burada fırının sıcaklığıyla şerbeti daha güzel çekmesini sağlamak olacak)
Şambalı Tatlımızı buzdolabında en az 5-6 saat dinlendirelim ve servis yapalım.
Bir gün bekleyince çok daha lezzetli oluyor.
Bademlerin kabuklarını soymak için de; bademleri suda haşlayıp soğutun, böylece kabukları ayrılacaktır.
