Malzemeler
- 2 adet orta boy haşlanmış patates,
- 3 su bardağı ince bulgur,
- 1 yemek kaşığı dolusu biber ve domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 adet yumurta,
- 1 çay bardağı kadar su ( kıvamını ayarlamak için),
- Tuz.
Kıymalı Harcı İçin:
- 300-350 gr kıyma,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağı,
- 1 adet büyük soğan,
- Karabiber,
- Kekik,
- 1 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz,
- Tuz,
- Pul biber.
Üzeri İçin:
- Tereyağı,
- İri ceviz.
Yapılışı
Öncelikle bir kaba ince bulguru koyuyoruz.
Bulgurun üzerini hafif geçecek bir şekilde sıcak suyu ekleyip üzerini kapatıyoruz ve suyunu çekmesini bekliyoruz.
İçi için;
İnce ince doğradığımız soğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
Üzerine de kıymayı ilave edip iyice kavuruyoruz.
Sonra baharatları ve tuzu ekleyip ocaktan alıyoruz.
Şişen bulgurun içine salçayı, yumurtayı, haşlanmış patatesi, unu ve tuzu ekleyip iyice yoğuruyoruz.
Kıvamını ayarlamak için de yavaş yavaş içine suyu ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
Yağlanmış tepsi veya borcama parça parça olacak bir şekilde hamurun yarısını döküp eşit bir şekilde yayıyoruz.
Daha sonra bulgurlu harcımızın üzerine de kıymalı harcı döküp eşit bir şekilde yayıyoruz.
Kıymalı harcın üzerine de kalan bulgurlu harcı döküp eşit bir şekilde her yerini kapatacak şekilde yayıyoruz.
Fırına vermeden önce kare olacak şeklinde eşit bir şekilde dilimliyoruz.
Dilimlerin üzerine de minik tereyağı parçaları koyuyoruz.
Son olarak ise dilimlerin üzerini ceviz parçalarıyla süslüyoruz.
Önceden ısıttığımız 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Sini Köftemizi sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
