Malzemeler
4 adet yufka.
Yufkaların Üzerine Sürmek İçin:
- Yarım çay bardağı sıvı yağı ve üstü için 2 parmak su.
İçi İçin:
- 1 adet kuru soğan,
- 500 gr kıyma,
- 2 adet yeşilbiber,
- Karabiber,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 adet domates,
- Tuz.
Üzeri İçin:
- 1 büyük kase yoğurt,
- 1 adet yumurta sarısı,
- 3 diş sarımsak.
Sosu İçin:
- Pul biber,
- Nane,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
Yapılışı
Öncelikle kıymamızı yağ koymadan tavaya alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
Üzerine de ince ince doğradığımız soğanımızı ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.
Soğanlarımız renk değiştirmeye başladığı zaman içine salçamızı ilave edip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Daha sonra ince ince doğradığımız biberlerimizi ve kabuklarını soyduğumuz küp küp doğradığımız domateslerimizi de ekleyip kavuruyoruz.
Karabiberi ve tuzu ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
Yufkamızı 4 eşit parçaya bölüyoruz.
Yağlı su karışımından da 1 yemek kaşığı yufkanın her yerine döküp iyice ıslatıyoruz.
Yufkanın geniş olan kısmına kıymalı harcımızdan koyup sıkı bir biçimde rulo şeklinde sarıyoruz.
Sonra kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekline getiriyoruz.
Kalan yufkalarımızı da aynı şekilde hazırlıyoruz ve aralıklı olarak tepsiye diziyoruz.
Üzerlerine de yumurta sarısını sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış olan 200° fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
Bu sırada bir kaseye ezdiğimiz sarımsakları ve yoğurdu koyup iyice karıştırıyoruz.
Böreklerimizin üzerine servis esnasında sarımsaklı yoğurttan gezdiriyoruz.
Tavada tereyağını eritiyoruz.
Üzerine naneyi ve pul biberini ilave edip yakmadan kavuruyoruz.
Sosyete mantılarımızın üzerine tereyağlı olan sostan gezdirip sıcak olarak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
