Malzemeler
• 500 gr. koyun eti
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 500 gr soğan
• 500 gr domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 tane defne yaprağı
• 2 tane karabiber
• 1 adet küçük kabuk tarçın
• 1 /2 paket kuskus (kuskus için 2 adet soğan, 1 kaşık sıvıyağ)
• 2 bardak et suyu veya su
• 1 demet taze soğan
• 1 çay kaşığı safran
Yapılışı
Tekke kebabı yapmak için tencereye bir kaşık yağı ve etleri koyalım ve etlerin rengi sararıncaya kadar kavurup domates, yeşil biber, defne yaprağı, karabiber, kabuk tarçın ekleyip çevirelim.Sonra üstünü geçecek kadar su koyup, etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirelim.Ardından başka bir tencerede; doğranmış iki soğanı, bir kaşık yağla kavuralım. Peşinden kuskusları ekleyip dört beş dakika daha kavurup 2 bardak su , bir kaşık safran ekleyip , kaynayınca ateşi kısıcaz. Sonra etler pişince, delikli bir kepçeyle süzüp tabak kenarına koyup yanına da kuskusları yerleştirip ve salçayı etlerin üzerine döküp, yeşillikle ikram edelim.
