Malzemeler:
- Yarım kilo(12 adet) dolmalık biber.
İçi İçin:
- 3 adet büyük soğan,
- 1,5 su bardağı pirinç
- 2 adet domates,
- 2 adet kesme şeker,
- Yenibahar,
- Karabiber,
- Çok az tarçın,
- Kuru nane,
- Dolmalık fıstık,
- Dolmalık üzüm,
- Yarım su bardağı kadar zeytinyağı,
- 1 tutam taze nane,
- 1 tutam maydanoz,
- Sıcak su,
- Tuz
Yapılışı
Öncelikle dolmalık biberlerimizi temizliyoruz ve yıkıyoruz.
Pirincimizi yıkayıp, suyunu süzüyoruz.
Dolmalık üzümlerimizi yıkıyoruz.
Sonra domateslerimizi rendeliyoruz.
Soğanlarımızı ince ince doğruyoruz.
Tencereye soğanları, zeytinyağını, fıstıkları koyuyoruz ve pembeleşene kadar kavuruyoruz.
Ardından pirinçleri ilave ediyoruz ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavuruyoruz.
Kesme şekeri, tuzu, dolmalık üzümleri, 1 su bardağı sıcak suyu, domatesleri ilave ediyoruz ve suyunu çektikten sonra ocaktan alıyoruz.
Sonra taze naneyi, baharatları, maydanozu ekliyoruz ve karıştırıyoruz sonra demlenmeye bırakıyoruz.
Dolmalık biberlerimizi hafif tuzluyoruz.
Daha sonra dolmalık biberlerimizin içlerini fazla sıkı olmayacak bir biçimde hazırladığımız harçla dolduruyoruz.
Tencereye diziyoruz ve domatesle ağızlarını kapatıyoruz.
Üzerlerine 2 su bardağı sıcak suyumuzu döküyoruz ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağımızdan gezdirip, pişirmeye bırakıyoruz.
Zeytinyağlı Biber Dolmalarımızı soğuk ya da ılık olarak servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun..
