6ad.temizlenmiş taze enginar
2 şer ad.küp doğranmış havuç,
patates
200 gr taze bezelye
100 gr kıyılmış mantar
2 sap kıyılmış taze soğan
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı sıcak süt
½ fincan zeytinyağı
½ limon suyu ve kabuğunun rendesi
1 ad yumurta
1 yemek kaşığı un1tatlı kaşığı nar ekşisi
Tuz, beyaz karabiber süslemek için: Kıyılmış dereotu, maydanoz ve kereviz yaprağı
Enginarlarımızı iyice limon suyu ile ovup yayvan bir tencereye dizdikten sonra . Ardından mantar, limon kabuğu ve sebzeleri bir kâsede karıştırıp enginarların üzerine koyalım.. Zeytinyağı üzerine gezdirip baharatı, su, süt ve nar ekşisini karıştırarak ekleyip 15 dk. kadar pişiricez.Ardından limon suyu un ve yumurtayı soğuk su ile çırparak yemeğimizi terbiyeleyelim ve kısık ateşte pişirelim.Kıydığımız yeşillikler ile süsleyerek ikram edelim.