Muharrem ayıyla birlikte aşure telaşı başladı, ancak bolluk ve bereketin simgesi aşure de enflasyondan nasibini aldı. Gıda fiyatlarındaki önlenemeyen artış, aşurenin maliyetini önemli ölçüde artırdı. Geçen yıl 242 liraya mal edilen bir tencere aşurenin maliyeti bu yıl 330 liraya kadar çıktı. Porsiyon başı maliyet ise 27,5 lira oldu. Geçen yıl 20 liraya mal olan bir kase aşuredeki fiyat artışı yaklaşık yüzde 36’yı aştı.
1 Kase Aşurenin Maliyeti 27,5 TL
12 kişilik klasik bir aşure için gerekli malzemeler ve miktarları şu şekildedir: 300 gram buğday, 165 gram nohut, 270 gram kuru fasulye, 20 gram pirinç, 400 gram toz şeker, 120 gram kuru incir, 120 gram kuru üzüm, 120 gram kuru kayısı, 80 gram fındık içi, 10 gram karanfil ve 300 mililitre süt. Bu malzemelerden bazıları tarifteki gramajlarla alınabilirken, bazıları ise paket yani kilogram olarak temin edilebiliyor. Hal böyle olunca, yaygın bir zincir marketten aşure malzemeleri için alışverişe çıkan bir vatandaşın cebinden çıkan para 550 lirayı bulabiliyor. Gramajlarına göre maliyet hesabı yapıldığında ise 12 kişilik aşurenin tenceresi 330,53 TL’ye kaynıyor. Böylelikle bir kase aşurenin maliyeti de 27,5 liraya denk geliyor.
Fiyatı Yüzde 36,4 Arttı
Bolluk, bereket ve birlikteliğin sembolü aşure gününde vatandaş, yaptığı aşurenin malzemelerini eksiltiyor ya da daha az porsiyon pişiriyor. Geçen yıl 12 kaselik aşure yaklaşık 242,65 liraya mal olurken, bir kase aşure 20,2 liraya mal oluyordu. Bu yıl bir kase aşurenin maliyetindeki artış yaklaşık yüzde 36,4 oldu.
